STARDUST #3.1 – Gin futs de Cognac

70 cl

181 en stock

42,00 

STARDUST #3.1 – Gin futs de Cognac

Notre gamme de produits plus fun. Avec nos Yellow Gins, notre objectif est d’offrir une expérience vraiment
hors du commun. Gustativement c’est une expérience à part ! Pour cette expérience, le Alpha Spirit Stardust #3.1
nous avons fait vieillir notre Navy Strength (Gin à 57 ) pendant 2 mois dans deux futs de 50L ayant contenue du
Cognac.

On pensait obtenir notre Gin modifié, mais cela créer vraiment un produit différent et unique. Le résultat c’est un
Gin légèrement plus sec et vif. Pour la première fois, nous obtenons une vivacité intéressante. Moins rond et doux
que le stardust #1 et #2, il est très expressif. Pure tels un spiritueux de dégustation, en Gin tonicités ou dans vos
cocktails préférés

Le Mindeset Alpha Spirit

Traditionnellement la distillation du gin se fait dans des alambics en cuivre. Mais soyons cohérent, ce n’est pas très Alpha Spirit tout ça ! C’est pour ça qu’on fait le choix d’un outil moderne plein de technologie. Un choix qui nous permet de faire plus, de faire mieux. Une distillation en deux étapes. D’abord le gin, avec très peu de macération pour n’attirer que les premières essences des botaniques utilisées. Puis, à côté une extraction de notre cassis. Cala permet d’extraire des saveurs fraîches et d’apporter une texture unique une fois assemblé.

Classiquement on travaille un gin autour d’une association de botanique en essayant de démarquer la genièvre (l’ingrédient principal). Nous on a cherché à traiter le cassis pour exprimer toutes ses saveurs en respectant bien sûr les 51% de baies de genièvre. La composition du gin Orignal Alpha Spirit est donc principalement la baie de cassis associé avec des baies de genièvre, de coriandre, des zests de citron séchés et de la racine d’angélique