STARDUST #2.1 – Gin fut de Sauternes
Notre gamme de produits plus fun. Avec nos Yellow Gins, notre objectif est d’offrir une expérience vraiment
hors du commun. Gustativement c’est une expérience à part ! Pour cette expérience, le Alpha Spirit Stardust #2.1
nous avons fait vieillir notre Navy Strength (Gin à 57 ) pendant 2 mois dans un fut de 50L ayant contenue du
Vin de Sauternes.
On pensait obtenir notre Gin modifié, mais cela créer vraiment un produit différent et unique. Le résultat c’est un
Gin légèrement plus sucré. Cela est dû au vins de Sauternes.Pure tels un spiritueux de dégustation,
en Gin tonicités ou dans vos cocktails préférés
Le Mindeset Alpha Spirit
Traditionnellement la distillation du gin se fait dans des alambics en cuivre. Mais soyons cohérent, ce n’est pas très Alpha Spirit tout ça ! C’est pour ça qu’on fait le choix d’un outil moderne plein de technologie. Un choix qui nous permet de faire plus, de faire mieux. Une distillation en deux étapes. D’abord le gin, avec très peu de macération pour n’attirer que les premières essences des botaniques utilisées. Puis, à côté une extraction de notre cassis. Cala permet d’extraire des saveurs fraîches et d’apporter une texture unique une fois assemblé.
Classiquement on travaille un gin autour d’une association de botanique en essayant de démarquer la genièvre (l’ingrédient principal). Nous on a cherché à traiter le cassis pour exprimer toutes ses saveurs en respectant bien sûr les 51% de baies de genièvre. La composition du gin Orignal Alpha Spirit est donc principalement la baie de cassis associé avec des baies de genièvre, de coriandre, des zests de citron séchés et de la racine d’angélique
