Alpha Spirit Original 43%/70cl

39,00 

Couleur : Légèrement doré.

Nez : Très aromatique, la genièvre étant présente mais dominante de fruits rouge, printanier, cassis. Légèrement herbacé.

Bouche : Ample, ronde, la texture grasse va offrir une expérience unique. L’impression de cueillir des baies dans un buisson dans une journée entre humidité et soleil.

Finale : Longue du à la texture, dominante herbacé, fruité voir épicé sur le poivre.

Traditionnellement la distillation du gin se fait dans des alambics en cuivre. Mais soyons cohérent, ce n’est pas très Alpha Spirit tout ça ! C’est pour ça qu’on fait le choix d’un outil moderne plein de technologie. Un choix qui nous permet de faire plus, de faire mieux. Une distillation en deux étapes. D’abord le gin, avec très peu de macération pour n’attirer que les premières essences des botaniques utilisées. Puis, à côté une extraction de notre cassis. Ca permet d’extraire des saveurs fraîches et d’apporter une texture unique une fois assemblé.

Classiquement on travaille un gin autour d’une association de botanique en essayant de démarquer la genièvre (l’ingrédient principal). Nous on a cherché à traiter le cassis pour exprimer toutes ses saveurs en respectant bien sûr les 51% de baies de genièvre. La composition du gin Orignal Alpha Spirit est donc principalement la baie de cassis associé avec des baies de genièvre, de coriandre, des zests de citron séchés et de la racine d’angélique.

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